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    你喜欢吃发酵的食品吗?你知道全麦面包、酱油和奶酪该如何挑选吗

    新闻资讯

    你喜欢吃发酵的食品吗?你知道全麦面包、酱油和奶酪该如何挑选吗

    分类:
    行业动态
    发布时间:
    2018/11/22 09:02

    市面上的发酵食品琳琅满目,想大快朵颐的同时,还得会挑选。生活当中,我们经常会吃到全麦面包,那大家选全麦面包都有哪些方法?超市柜台上摆的那么多酱油,我们该如何选择?《猫和老鼠》中出镜率相当高的奶酪,是多少朋友的童年?你又是否知道,好的奶酪该怎么挑选?今天,我们就来好好说一说,全麦面包、酱油和奶酪,有哪些挑选标准。

     

    全麦面包的挑选标准

     

    挑选全麦面包,首先要看颜色。好的全麦面包,一般都会呈现深褐色。再一个就是要看面包的性状。这里说的形状不是面包的造型,而是面包里面气孔的性状。好的全麦面包里面有气泡,但是不均匀,而且质地很粗糙。第三个方面,我们要试试手感。一般来讲,好的全麦面包手感都特别硬,如果你买的面包都是特别松软的,一捏就捏成团那种,肯定不是全麦的。还有很重要的一点,就是要看原料。全麦面包,顾名思义,里面添加了全麦面粉。好的全麦面包的配料表中,全麦粉是排在表中第一位的。原料的顺序是根据它的添加量顺序排的,因此排在第一位说明是最多的,其他原料也是越少越好。种类越少,含量越少,说明全麦面包越好。糖尿病患者是可以吃全麦面包的。

     

    酱油的挑选标准

     

    从营养成分上说,各种酱油的区别不大,主要是用途不同。老抽颜色比较重,更适合于提色。生抽是深棕色的,相较于老抽来说清亮一些,更适合炒菜、凉拌菜。海鲜酱油只是在生抽的基础上,添加了一些调味品,让味道更鲜一些,适合凉拌。红烧酱油的用途和老抽其实是一样的,成分上也都一样,添加了焦糖色,只是名字不一样。凉拌酱油里面添加了一些糖,就适合于凉拌。还有一种黄豆酱油,介于老抽和生抽之间,颜色比老抽更浅一些,比生抽更重一些,这种酱油更适合炒菜,味道也稍微更咸一些。像酱油这种豆类发酵食品,和一般的调味品比起来,味道更鲜美,豆中的蛋白质更容易被人体消化吸收,富含蛋白质,营养也更全面一些。

     

    奶酪的挑选标准

     

    奶酪和酸奶一样都是发酵食品,不同之处在于,奶酪浓缩得更为剧烈一些,它里面的钙质、维生素、矿物质还有能量,都比酸奶高出许多。市售的奶酪主要有两种,一种是天然奶酪,形状比较固定,都是块儿状的;还有一种再制奶酪,以天然奶酪为原料,添加一些其他成分、添加剂,在成分上就没有天然奶酪好。看配料表,是鉴别优劣奶酪最直接的一种方式了。一般切成片状的奶酪,还有流动性特别好的、用饼干去蘸的,都是再制奶酪。再有呢,天然奶酪都需要低温冷藏,而有一些再制奶酪可以常温保存。在价格上,天然奶酪比较贵,再制奶酪相对比较便宜。

     

    以上关于全麦面包、酱油还有奶酪的挑选标准,大家都记住了吗?以后大家再去超市挑选这些食品的时候,不妨参照这些挑选标准来买。如果你对以上内容有什么不同看法的话,欢迎在下方讨论区一起讨论讨论。